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新东方烹饪教育

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西安渭水新东方烹饪学校上班族经典西点专业招生要求一览

导语

陕西新东方烹饪学校是一所专业的烹饪学校,我们有多名经验丰富的-厨师来指导学生的学习。学生可以在学习中不断提高自己的烹饪技术,成为行业的专业人士。

西安新东方短期创业班-陕菜大师班
课程介绍
招生对象

热爱美食,喜欢烹饪。年满14周岁,身体健康无传染疾病,有职业教育需求,即可到陕西新东方报名学习。

学习周期

6个月,792课时

培养目标

颠覆传统厨师培训行业,传承千年陕菜文化,集结陕西烹饪协会部分-、教授;传承陕西区域的名吃名点和部分非遗制品,进行集中的培训学习 ,通过陕西名点名吃、非遗小吃、陕西官府菜的制作流程及成型技术的操作要领,达到独立熟练操作精品制品、自主创业和部门的技术核心人员,具有自主研发能力及全能型人才。

课程内容

-宴席师、陕西官府菜、热门风味小吃、非遗民俗小吃、陕西名点名吃、

课程详情

01 技能基础阶段

水饺面团:水饺、月牙蒸饺、手工细面、拉条子、菜盒、鸡蛋灌饼、馓子、大肉饼、金线油塔、锅贴、冰花蛋散等制品。

膨松面团:馒头、柳叶包、提褶包、荷叶饼、花卷、油饼、玉面寿桃、水煎包、腊肠卷、葱花大饼等制品。

油酥面团:佛手酥、萝卜丝酥饼、菊花酥、椒盐饼、黄桥烧饼、水晶饼、金鱼酥、草莓酥、苹果酥、柳叶酥、桃酥等制品。

 

02 技能提升创新阶段

特色小吃:锅盔、酱香饼、千层饼、油酥饼、牛肉饼、凉粉、浆水鱼鱼、搅团、红油糕、泡泡油糕、肉夹馍、石子馍、牛羊肉泡馍、葫芦头、肉丸胡辣汤、油条、豆腐脑、饸烙、凉皮、米皮、粉汤羊血。

创新阶段:花样蒸饺、船点花色面果。

 

03 技能拓展阶段

精品酒店实战菜:-燕鲍翅、正宗佛跳墙、陕西官府菜、精品凉菜、卤味等。

陕西官府菜:温拌腰丝 、金边白菜 、官府葵花香糟肉、 葱黄海参 、关中烧三鲜、 烩三鲜 、海参烀蹄子等。

核心菜品:蒸三鲜、小酥肉、贴条子肉、葫芦鸡、贵妃鸡翅、番田烩牛腩等。

-课程优惠

师资介绍
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    1 杜老师

    陕西省烹饪餐饮行业协会会长

     

    所获荣誉:

    1.国家注册餐饮行业一级评委

    2.中国食文化研究会技艺传承导师奖

    3.中国美厨师、中华金厨、金爵奖获得者

    4.被陕西省人民-授予杰出人才国企工匠称号

    5.中华美食世界申遗-评委

    6.HFC-大赛评委

    7.中国烹饪协会菜品研发-组-

    8.改革开放40年中国餐饮技艺传承突出贡献奖

  •  
     
    2 秦老师

    新东方烹饪教育主授

     

    擅长:川、陕、湘、鲁菜基本功教学、热菜示范教学,烹饪工艺学,烹饪原料学

     

    所获荣誉:

    2012年代表北京新东方协拍电视剧《后厨》,同年拍摄电视剧《家宴》

    2014年1月被新华教育集团评为副主授职称

    2016年11月在世界烹饪锦标赛中荣获个人热菜铜奖

    2017年8月被中国饭店协会、中国旅游餐饮协会、奥食卡组委会评为中国烹饪教师

    2019年1月在CCTV一城一味全国海选大赛中荣获个人热菜金奖

    2019年3月在“大筷舌尖”杯第十一届奥食卡烹饪大赛中荣获个人热菜特金奖,并被评为-蓝带烹饪艺术教师、国家一级评委

    2021年CCTV-2《厨王争霸》赛中任-评委

  •  
     
    3 王老师

    职称:中式-烹调师、新东方烹饪教育副主授、分子料理协会会员、陕西文艺频道快乐能妗子特邀嘉宾。

     

    擅长:凉菜、热菜、雕刻、拼盘

     

    所获荣誉:

    2015年在《舌尖上的二十四节气》系列美食节目全年拍摄

    2015年在第25届中国厨师节荣获“技能大比武”优胜奖

    2016年在荷兰第八届中国烹饪世界大赛荣获个人-团体金奖

    2017年在第四届新东方杯全国烹饪大赛荣获热菜金厨奖

    2019年在中外-厨艺交流大赛荣获佳厨艺金奖

    2019年在改革开放40年—陕西餐饮30年系列活动中荣获“陕西星厨”荣誉称号

    2019年中国烹饪锦标赛—第五届新东方杯烹饪全国烹饪大赛荣获展台特金奖

    2020年参与CCTV—2人文美食纪录片《千年陕菜》中菜品的制作拍摄

    2021年在CCTV—2第八季《厨王争霸》赛中,荣获“厨王称号”

    2021年中国东方教育“十大匠师”评选活动中荣膺中国东方教育“2021东方匠师”荣誉称号

陕西新东方烹饪学校介绍
 
广大家长学子的倾情推荐
陕西新东方烹饪学校是经陕西省人力资源与社会保障厅批准的国家大型-烹调师、技师和-烹饪管理人才的国家餐饮教育基地,被指定为国家职业技能定点鉴定基地。学校深刻结合社会上对烹饪人才、餐饮人才、幼师人才广泛的专业需求,与时俱进,严谨考量,率先在中式烹调系开设三年制金典总厨、营养膳食、酒店管理,两年制大厨精英、金领大厨,一年制烹饪精英专业;在西点西餐系开设三年制时尚西点、西餐总厨,两年制经典西点、西餐主厨,一年制烘焙甜品专业;在幼儿教育系开设三年制幼儿教育与健康管理师专业,同时学校紧密结合烹饪市场发展变化,开设灵活多变的短期热门专业与创业班,紧跟社会潮流,为短期创业班学员提供创业技术支持,满足餐饮行业不同人群的个性化需求。

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今日菜品推荐

回锅肉怎么做?

 

用料:

主料:五花肉200克,青蒜4根

煮肉:大葱5段,花椒20粒,姜2片,香叶1片,八角1个,桂皮1小块,料酒2勺

炒制调料:郫县豆瓣酱2勺,味极鲜酱油半勺,油适量

 

做法:

 

1:准备青蒜,回锅肉搭配的配菜种类不少,我也用青椒等其他蔬菜,但是味道比起青蒜相去甚远,个人还是觉得用这个较好吃,洗净后切斜段放入盘中备用

 

2:准备五花肉,五花肉整块带皮,凉水下锅,锅中加入稍多清水,能没过五花肉的水量,同时加入“煮肉”的调料

 

3:开大火烧开后转中火煮20-30分钟,直到用筷子能轻松戳进去的状态即可,时间根据火力及五花肉块的大小做调整

 

4:捞出五花肉,清水冲去血沫子,切薄片

 

5:起锅热油,放入五花肉片,不停翻炒,一定要做好防护,小心别被烫伤,翻炒至五花肉表面出现焦黄,体积缩小,将五花肉片向四周扒拉扒拉,锅中间留出位置,露出油,郫县豆瓣酱下锅,经过油炸的豆瓣酱会释放出更多的香味,同时翻炒均匀

 

6:青蒜下锅不停翻炒均匀,稍微放一点点味极鲜酱油,郫县豆瓣酱的咸度还是可以的,一般情况下我就不再放盐了翻炒至青蒜塌下来就是熟了,关火出锅即可

以上就是关于西安渭水新东方烹饪学校上班族经典西点专业招生要求一览的全部内容。陕西新东方烹饪学校是一所专业的烹饪学校,位于陕西省西安市,学校开设精品中餐、西餐西点、中式面点、特色小吃、甜点饮料等长期专业和短期创业就业班,欢迎留言咨询或者直接拨打页面咨询热线了解更多校区和课程详情!
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